Скирли с перловкой: шотландское горячее блюдо

Главная » Статьи » Мужская кулинария » Основное блюдо

Мы продолжаем развеивать мифы о шотландской кухни. В этом выпуске шеф-повар Юрий Ламонов расскажет как приготовить перловку по-шотландски.

Скирли – шотландское национальное блюдо. Скирли – состоит из перловки, свежемороженой стручковой фасоли, томатов, лука и сыра. Его часто используют как основное горячее блюдо, иногда подают как гарнир. Готовить скирли очень просто и быстро.

Начинаем с нарезки лука кубиками и обжарке его в масле на сковородке до золотистой корочки. Фасоль (мы используем замороженную) тоже отдельно обжарь на сковородке. Перловая каша уже сварена и остается её тоже обжарить вместе с томатами фасолью и луком. Важно: что бы перловка не разваливалась её обязательно нужно после варки обжарить.

Нарезанные овощи и каша обжариваются на сливочном масле до готовности. Масло раскрывает вкус овощей, а перловая каша становится мягче по текстуре. Получается, не только полезное, но и очень вкусное блюдо, которое тает во рту.

Не забывай довести до вкуса с помощью соли и перца, если это нужно. Для пикантности можно добавить чуть чесночного масла. Укрась скирли тёртым сыром пармезан и томатами черри.

Вкусная перловка скирли с фасолью и томатами готова! Приятного аппетита