Мультиварка KitchenAid 5KMC4244E - обзор и тестирование

Главная » Статьи » Бытовая техника » Мультиварки

Мультиварка KitchenAid больше напоминает медленноварку с широким диапазоном температур от 74°C до 230°C и отдельным, низкотемпературным режимом "Йогурт", но, благодаря большому набору автоматических программ и дополнительному устройству для помешивания 5KsT4054 (которое может идти в поставке с мультиваркой или приобретаться отдельно), делает приготовление многих блюд простым. При наличии устройства для помешивания легко готовить блюда, которые требуют интенсивного перемешивания, такие как ризотто, карамелизированный лук и различные соусы.

Мультиварка позволяет готовить блюда в очень широком диапазоне температур - от низкотемпературного йогурта, до высокотемпературного обжаривания мяса или выпечки до хрустящей корочки (реакции Майара,searing).

Обзор
Тестирование
Достоинства/недостатки
Способы приготовления

Внешний вид и комплектация.

Похожий на большую супницу корпус мультиварки с двумя ручками, привлекает наше внимание. Верхняя крышка с прозрачной вставкой из закаленного стекла делает прибор ещё более привлекательным. Не стоит скрывать, что при любом цвете литого, сделанного из нержавеющей стали корпуса (а возможен выбор цвета нержавеющей стали, красного, кремового и черного) мультиварка украсит любую кухню.

Интересной особенностью мультиварки является наличие специального носика и отверстий в крышке для слива воды.

Чаша мультиварки имеет объем 4.25 л (опять привет от неметрической системы измерений США) с керамическим, антипригарным покрытием CeramaShield™.

Мультиварка комплектуется универсальной оборотной паровой корзиной 2-в-1 для жарки и обработки паром.

Что может делать KitchenAid 5KMC4244EER

Фирма KitchenAid представляя комплект 5KMC4244EER как новинку 2015 года, включающую возможность перемешивания говорит:
С новой мультиваркой у Вас есть возможность установки температуры от 40°С до 230°С.Мультиварка имеет технологию Even-heat™, которая точно регулирует заданную вами температуру. Оптимальная температура для приготовления блюда может быть установлена в автоматическом режиме. Всего в мультиварке предусмотрено 12 режимов: суп, рис, ризотто, йогурт, пассирование, кипячение/пароварка, рагу, быстрое обжаривание/сушка, быстрое
томление, медленное томление, ручной режим, подогрев. Съемное устройство для помешивания с 3-мя скоростями входит в комплект.

Цифровой дисплей отображает пошаговые инструкции, температуру и 12-ти часовой таймер.

Так ли хорошо эта мультиварка готовит, как обещает производитель?

Приведем здесь результаты тестирования мультиварки экспертами авторитетного американского издания Consumer Reports, которые провели обширные тесты по приготовлению различных блюд в полном соответствии с прилагаемой книгой рецептов. Кстати, в США комплект продается за 400 долларов.

Эксперты отмечают, что мультиваркой легко пользоваться и управлять. При этом, по всем тестируемым рецептам, качество блюд такое, как полученное при приготовлении на традиционной плите, а в некоторый случаях даже было лучше. Устройство перемешивания отлично смешивало и перемешивало ингредиенты, обеспечивая приготовление почти без участия повара (hands-free) и предотвращало подгорание и прилипание, но всё таки нужно было приглядывать за процессом.

Особенно понравился карамелизированный лук, который был приготовлен без какого-то вмешательтсва повара.

Мультиварка немного шумит, особенно на большой скорости перемешивания и её мощность не очень большая, так что лучше получаются рецепты, рассчитанные на небольшое количество.Именно поэтому, приготовление на электроплите занимает меньше времени.

Мультиварка имеет регулировку температуры в диапазоне 165°F до 450°F с шагом в 5°F (это от 74°С до 232°С с шагом 2,77°С), что было бы очень удобно для приготовления блюд по популярному, в последнее время, методу су-вид (sous vide - см. нашу статью Что заменит мультиварку: sous vide), однако многие рецепты приготовления блюд по этому методу требуют температуры ниже 74°С.

Совершенно очевидно, что мультиварка разрабатывалась в основном под американский рынок, и поэтому температура задается в градусах Фаренгейта, однако предусмотрена настройка языка (русский) и переключение измерения температуры в градусах Цельсия. Так что можно легко использовать как русские рецепты, так и американские.

Достоинства и недостатки

Достоинства:

Очень стильный вид
Широкий диапазон температур и большое количество программ
Возможность использования дополнительного устройства для перемешивания
Корпус из нержавеющей стали

Недостатки:

Не предусмотрена установка температуры ниже 74°С
Устройство перемешивания шумит
Высокая цена

Вывод:

Мультиварка несомненно стоит своих денег, если вы только можете позволить себе такой расход. В более дешёвом диапазоне найти что-то подобное вам вряд ли удастся, но нам было бы более приятно, если бы её цена была такой же, как на американском рынке ($400).

Уместно сравнить данную мультиварку с мультиваркой другой, не менее известной фирмы - Tefal RK812832. Их безусловно роднит высокое качество изготовления, прозрачное окно на верхней крышке, большое количество программ приготовления. Однако, диапазон возможных температур, особенно высоких, в мультиварке KitchenAid 5KMC4244E гораздо более широк, шаг регулирования температуры - меньше. KitchenAid лучше приспособлена работать как медленноварка, хотя и проигрывает специализированным устройствам для приготовления по методу су-вид. Ну а устройство перемешивания делает процесс жарки удовольствием.
Ну что тут скажешь. За удовольствия нужно платить. Но и не переплачивать. Так что советуем оценить ваши потребности в дополнительных функциях.

Характеристики

Мощность - 700вт
Объем чаши -4.25 л
Диапазон температур - 74°C до 230°C
Режим "Йогурт" - да
Устройство перемешивания - да

Способы приготовления:

Обжарка на сильном огне (221–232° C)

Обжарка на сильном огне позволяет подготовить мясо для тушения, приготовления супа и других блюд. Высокая температура обеспечивает быстрое приготовление продукта снаружи с сохранением аромата и соков внутри.

Жарка (166–188° C)

Жарка предназначена для создания хрустящей корочки на мясе и овощах Используйте этот метод для приготовления восточных блюд, стир-фрая, а также таких блюд для завтрака, как сосиски и яичница.

Варка/готовка на пару (89–111° C)

Варка/готовка на пару применяется для таких блюд, как каши, креветки на пару, а также для непрямого разогревания готовых продуктов с нежной текстурой, например, рыбы.

Запекание (165–190° C)

Используйте этот метод для приготовления пирогов, запеканок и других блюд.

Варка на слабом огне (85–99° C)

Варка на слабом огне идеально подходит для приготовления супов и тушеных блюд, способствуя созданию богатого и насыщенного вкуса.

Готовка на медленном огне

(1 - при высокой и 2 - при низкой температуре) Этот режим позволяет использовать мультиварку как медленноварку, которая идеально приготовит барбекю, чили, митболы и многое другое.

Поддержание температуры (74° C)

Режим поддержания температуры сохраняет готовые блюда теплыми, пригодными для подачи на стол, в течение 24 часов. В некоторых режимах приготовления режим поддержания температуры запускается автоматически. В других случаях этот режим можно выбрать вручную. Функция поддержания температуры сохраняет приготовленные блюда теплыми, пригодными для подачи на стол