Нежная утиная грудка с картофельным крокетом

Главная » Статьи » Мужская кулинария » Основное блюдо

Утиная грудка нужна обязательно с жировой прослойкой. Жир даст сочность и мягкость мяса. Делаем надрезы, чтобы жир распределился равномерно.

Утиную грудку правильно жарить без масла. Так как собственного жира достаточно. При жарке грудка окрашивается в коричневый цвет. Добавляем соль и перец по вкусу.

После того, как обжарили грудку, отправляем ее в духовку на 2-3 минуты.

А сами приступаем к приготовлению гарнира и соуса. В качестве соуса у нас будет апельсиновый фреш и демиглас. Все это выпариваем.

На гарнир готовим картофельный крокет. Для этого нам нужно пюре, соль и трюфельное масло для оттенка. Лепим шарики. Для панировки используем муку, взбитые яйца и немного сухарей. Получившееся крокеты жарим во фритюре. В это время поливаем утку соусом, украшаем апельсином и зеленью.

Получилась запеченная грудка утки, картофельный крокет и аппетитный соус! Вкусный ужин готов!

Всего комментариев: 0