Баранина: ножка ягненка с овощами

Главная » Статьи » Мужская кулинария » Основное блюдо

Лучше выбирать мясо молодого ягненка — оно светлое и мягкое. Его нужно обжарить со всех сторон на раскаленном огне, чтобы образовалась корочка. Тогда из мяса не будет вытекать сок.

Добавь к ножке классические овощи — лук, морковь, сельдерей и чеснок. Они придадут блюду вкус и аромат. Овощи нарежь крупно. Следи, чтобы сковорода (или сотейник) с мясом всегда была раскаленной, и баранина с овощами в ней жарилась, а не тушилась или варилась. Это влияет на вкус блюда. Затем добавь томатной пасты. Она придаст блюду приятную кислинку.

Обжарив ингредиенты вместе, добавь воды так, чтобы она прикрыла баранью ножку. Пусть ягненок томится 1,5-2 часа в духовке. Чтобы он не пригорел, предварительно накрой блюдо фольгой. В качестве гарнира можно использовать булгур с овощами. Он идеально дополнит вкус нежной баранины.

Перед подачей полей блюдо соусом.

Читайте также: