Сочный шашлык: два варианта шашлыка для большой компании

Главная » Статьи » Мужская кулинария » Основное блюдо

Шашлык – традиционное блюдо многих народов мира.
Первым делом займемся подготовкой мяса. Наш повар делает шашлык из свинины. Маринад для свинины можно делать на воде, кефире или пиве.

Первый похож на всем известный маринад с луком. Мы добавим к нему интересное сочетание специй, которое подчёркивает вкус мяса. Смешаем в глубокой ёмкости мясо свинины со специями и солью. Начните посол с 1 чайной ложки, а затем увеличивайте при необходимости, главное не пересолить. Ведь главное в шашлыке – вкус мяса. Затем добавим сладкую паприку, ароматный чабрец и немного орегано. Тщательно перемешиваем. Для вкусного аромата рекомендуем использовать только белый лук, вкус у него более насыщенный, а запах не такой резкий как у репчатого. Самый вкусный шашлык получается с большим количеством лука в маринаде. Режем тонкими полукольцами. Чтобы мясо свинины стало более сочным и нежным, добавим полстакана минералки и хорошо перемешиваем руками. Также добавь немного зерен граната. Оставь мариноваться минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь. При обжарке мясо необходимо поворачивать каждые полторы минуты, периодически поливая оставшимся маринадом. Так получится вкусный шашлык с приправами.

Второй вариант более мужской, а мясо с ним получается нежнейшим. Это маринад для свинины на пиве. Для начала всё посолим и поперчим. Рекомендуем использовать свежемолотый перец он более ароматный. Как и в первом маринаде, добавим белый лук и немного орегано. Теперь зальём всё мясо пивом. Мясо должно пропитаться ароматом пива. Здесь важен запах солода и хмеля, алкоголь при готовке выпарится. Оставляем минимум на 4 часа, в идеале – на всю ночь. Получается очень сочно и вкусно.

Всего комментариев: 0