| Главная » Статьи » Бытовая техника » Мультиварки |
Мультикухня Redmond RMK-M911 -обзор и инструкция программируемой плиты
 Мулькухня REDMOND RMK-M911 - так теперь именуется мультиварка с подьемным теном и сковородкой в комплекте, блестит черным пластиком и, как видите, отражает все великолепие вашей кухни. Где-то мы уже видели подобные бесподобные универсальные аппараты. Однако, оставим оценки до обсуждения, а пока подробно расскажем и покажем, как управлять мультикухней и, конечно, приведем рекомендации по приготовлению различных блюд. Добрый день. Сегодня мы "по-косточкам" разберём новую модель мультикухни Redmond RMK-M911 и сравним её с предыдущей моделью REDMOND MasterFry FM4521, о которой мы уже писали, и простой, но, тем не менее, попадающей в ту же ценовую группу мультиваркой Tefal RK812832  В RMK-M911 предусмотрены 17 автоматических программ, готовить на которых можно как при поднятом, так и при опущенном ТЭНе. Также при обоих положениях ТЭНа можно использовать МУЛЬТИПОВАР – программу, позволяющую самостоятельно установить температуру и время приготовления, и готовить в автоматическом режиме по своим личным настройкам. С помощью мультикухни RMK-M911 можно готовить ужин для одного человека в небольшой кастрюле или суп на всю семью в чаше. При этом, если автоподогрев отключен, RMK-M911 прекращает работу по окончании установленной программы – еда не подгорит, а прибор не будет расходовать энергию впустую. Диаметр дна сковороды и другой используемой посуды не должен превышать диаметр нагревательного диска прибора. Следите, чтобы края и ручки посуды не соприкасались с пластиковыми частями корпуса мультикухни и уплотнительным кольцом крышки (сковорода поставляется в комплекте). Лучше один раз увидеть, чем сто раз прочитать!Исполнение мультиварки бюджетное, китайское. Крышка может быть с люфтом. Так что рекомендуем это проверить при покупке. Тем не менее, запаха пластика мы не почувствовали, качество изготовления деталей нас вполне порадовало,а что до дизайна, то, как видно на видео, смотреться RMK-M911 будет стильно даже в королевских интерьерах. Так как крышка плотно прилегает к чаше, то весь конденсат попадает обратно в сборник конденсата. Это упрощает очистку мультикухни после работы. Особое внимание уделяйте чистоте нагревательной пластины, датчика температуры и в целом всем этим поверхностям - они сильно нагреваются. Одновременно не забывайте и о чистоте чаши, особенно ее дна. Дно и нагревательная пластина должны соприкасаться идеально. Многие интересуются мытьем чаши, крышки и всех аксессуаров в посудомоечной машине. Ответ такой, причем он справедлив для любой мультиварки - ответственность лежит на вас, поэтому мытье должно быть щадящим и не портить эти предметы. Переходим к управлению.Наша видео инструкция поможет освоить управление 1.«Подогрев/Отмена» — включение/отключение функции подогрева; прерывание работы программы приготовления; сброс сделанных настроек. 2.«Отложенный старт» — установка времени отложенного старта. 3.«Температура» — установка температуры приготовления в программе «МУЛЬТИПОВАР». 4.«Час» — выбор значения часов. 5. «Мин» — выбор значения минут. 6. «Экспресс» — запуск программы «ЭКСПРЕСС» (Программа быстрого приготовления риса и рассыпчатых каш. Время приготовления - 30 мин). 7. «Меню» — выбор автоматической программы приготовления; предварительное отключение функции автоподогрева (нужно подержать 2 секунды). 8.«Старт» — включение заданного режима приготовления. Для запуска программы приготовления нажмите и удерживайте несколько секунд кнопку «Старт», пока не загорятся индикаторы кнопок «Старт» и «Подогрев/Отмена». Начнутся выполнение установленной программы и обратный отсчет времени приготовления. В программе «НА ПАРУ» обратный отсчет начинается после закипания воды и достижения достаточной плотности пара в чаше; в программе «МАКАРОНЫ» — после закипания воды в чаше, закладки продуктов и повторного нажатия кнопки «Старт». 9.Дисплей Обратите внимание на то, что старт программы и отключение автоподогрева включаются только после 2-х секундного нажатия на соответствующие кнопки («Старт» и «Меню»). Это сделано для того, что бы исключить случайный включений/выключений при касании этих кнопок. Тоже справедливо и для кнопки «Подогрев/Отмена».  2.Индикатор работы программы приготовления/подогрева 3.Индикатор этапов приготовления 4.Индикатор установленной температуры в программе «МУЛЬТИПОВАР» 5.Индикатор работы функции «Отложенный старт» 6.Индикатор работы программы приготовления 7.Таймер 8.Индикатор выбранной автоматической программы приготовления Панель здесь сенсорная. Дисплей яркий и информативный. Выбор программ происходит с помощью одной кнопки Меню. Это не так удобно, как в случае, когда для каждой программы есть своя кнопка, но к этому мы уже привыкли на предшественнице этой мультикухни - мультиварке Redmond RMC M 90 ПРОГРАММА «МУЛЬТИПОВАР»Программа «МУЛЬТИПОВАР» предназначена для приготовления практически любых блюд при заданных пользователем температуре и времени. Благодаря программе «МУЛЬТИПОВАР» мультиварка REDMOND RMC-M90 сможет заменить целый ряд кухонных приборов. Кроме того, «МУЛЬТИПОВАР» позволяет адаптировать для приготовления в мультиварке любой заинтересовавший вас рецепт, прочитанный в старой кулинарной книге или взятый из Интернета. Диапазон установки температуры: 35–170°С. АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ В мультиварке Redmond RMK-M911 реализованы 17 автоматических программ приготовления блюд, включая «МУЛЬТИПОВАР», в которой, помимо ручных настроек, вы можете использовать установки температуры и времени приготовления по умолчанию. Для удобства использования прибора все основные программы ориентированы на определенный способ обработки пищи и вид продуктов. «ЭКСПРЕСС» — рекомендуется для быстрого приготовления риса, рассыпчатых каш из круп. «МОЛОЧНАЯ КАША» — для приготовления молочных каш из различных видов круп. «ТУШЕНИЕ» — для тушения овощей, мяса, птицы, морепродуктов. «ЖАРКА» — для жарки мяса, овощей, птицы, морепродуктов. «СУП» — для приготовления различных первых блюд (борщ, рассольник, уха, щи, солянка и т. д.), а также компотов и напитков. «НА ПАРУ» — для приготовления на пару овощей, рыбы, мяса, мантов, диетических и вегетарианских блюд, детского меню.
Это общие рекомендации. Реальное время может отличаться от рекомендованных значений в зависимости от свойств конкретного продукта, а также от ваших вкусовых предпочтений. При увеличении времени приготовления следует увеличить количество воды, а при уменьшении можно уменьшить количество воды. «МАКАРОНЫ» — для приготовления макаронных изделий, пельменей, сосисок, хинкали, отваривания яиц и т. д. По умолчанию в программе время приготовления составляет 8 минут. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 2 до 20 минут с шагом установки в 1 минуту. Программа предусматривает доведение воды до кипения, загрузку ингредиентов и их дальнейшее приготовление. О моменте закипания воды и необходимости загрузки продуктов оповестит звуковой сигнал. Обратный отсчет времени работы программы приготовления начнется после повторного нажатия кнопки «Старт». Отсрочка старта в данной программе недоступна. При приготовлении некоторых продуктов (например, макарон, пельменей и др.) образуется пена. Для предотвращения ее возможного вытекания из чаши можно открыть крышку через несколько минут после загрузки продуктов в кипящую воду. «ТОМЛЕНИЕ» — постепенное изменение температуры с низкой до высокой и продолжительность программы позволяют продуктам готовиться в собственном соку. Благодаря этому на вашем столе появятся насыщенные каши, «томленые» супы, нежнейшие рагу, пюре, настоящая тушенка и всеми любимый холодец. «ВАРКА» — для приготовления овощей и бобовых. «ВЫПЕЧКА» — для выпечки бисквитов, запеканок, пирогов из дрожжевого и слоеного теста. «КРУПЫ» — для варки рассыпчатых каш из различных видов одно- и многокомпонентных круп, приготовления различных гарниров. «ПЛОВ» — для приготовления различных видов плова. «ЙОГУРТ» — для приготовления домашнего йогурта. «ПИЦЦА» — в этой программе вы сможете с легкостью готовить это популярное блюдо и экспериментировать с начинками. «ХЛЕБ» — для выпечки различных видов хлеба из пшеничной муки и с добавлением ржаной муки. Программа предусматривает полный автоматизированный цикл приготовления от расстойки теста до выпечки. «ДЕСЕРТЫ» — программа позволяет готовить самые разнообразные десерты (безе, варенье, медовые яблоки, помадки и многое другое). Установка времени приготовленияВ мультикухне REDMOND RMK-M911 можно самостоятельно устанавливать время приготовления для каждой программы, кроме программы «ЭКСПРЕСС». Шаг изменения и возможный диапазон задаваемого времени зависят от выбранной программы приготовления. Чтобы изменить время: 1. После выбора программы приготовления, нажимая кнопку «Час», установите значение часов. Если удерживать нажатую кнопку несколько секунд, начнется ускоренное изменение значения. 2. Нажимая кнопку «Мин», установите значение минут. Если удерживать нажатую кнопку несколько секунд, начнется ускоренное изменение значения. 3. При необходимости установить время приготовления менее одного часа нажимайте кнопку «Час» до обнуления значения часов. Затем, нажимая кнопку «Мин», установите нужное значение минут. 4.По окончании установки времени приготовления (дисплей продолжает мигать) перейдите к следующему этапу в соответствии с алгоритмом выбранной программы приготовления. Для отмены сделанных установок нажмите кнопку «Подогрев/Отмена», после чего введите всю программу приготовления заново. ФУНКЦИЯ РАЗОГРЕВА БЛЮДДанная функция позволяет разогреть готовое блюдо, даже если вы только что достали его из холодильника. Нажмите и удерживайте несколько секунд кнопку «Подогрев/Отмена» до звукового сигнала. Загорится соответствующий индикатор на дисплее и индикатор кнопки. Таймер начнет отсчет времени разогрева. Прибор разогреет блюдо до 70-75°С и будет поддерживать его в горячем состоянии в течение 24 часов. При необходимости разогрев можно остановить, нажав и удерживая несколько секунд кнопку «Подогрев/Отмена», пока не погаснут соответствующие индикаторы на дисплее и кнопке. ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ ГОТОВЫХ БЛЮД (АВТОПОДОГРЕВ)Мультиварка Redmond RMK-M911 оснащена функцией автоподогрева, которая запускается автоматически по окончании процесса приготовления, поддерживая блюдо в горячем состоянии длительное время. Следует разумно использовать эту возможность, так как длительный подогрев может пересушить блюдо. Поддержание включается автоматически сразу по завершении работы программы приготовления и может поддерживать температуру готового блюда в пределах 70-75°С в течение 24 часов. При действующем автоподогреве светится индикатор кнопки «Подогрев/Отмена», на дисплее отображается прямой отсчет времени работы в данном режиме. При необходимости автоподогрев можно выключить, нажав и удерживая несколько секунд кнопку «Подогрев/Отмена». ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЕ ОТКЛЮЧЕНИЕ АВТОПОДОГРЕВАПоявилась возможность отключать функцию поддержания температуры блюда во время ввода программы приготовления. Если продукт готовился на небольшой температуре (йогурт, тесто и т. д.), автоматическое включение функции поддержания температуры по окончании работы программы может испортить его. Теперь вам не потребуется ждать окончания приготовления, чтобы успеть отключить функцию автоподогрева. Сделайте это во время настройки программы работы мультиварки. Дальше за вас все сделает автоматика. Для этого во время старта или работы программы нажмите и удерживайте несколько секунд кнопку «Меню», пока индикатор кнопки «Подогрев/Отмена» не погаснет. Чтобы снова включить автоподогрев, нажмите и удерживайте кнопку «Меню» еще раз, индикатор кнопки «Подогрев/Отмена» загорится. При использовании автоматической программы "Йогурт" автоматическое поддержании температуры отключено. ОТСРОЧКА СТАРТА ПРОГРАММЫ (Функция «Отложенный старт»)Функция позволяет задать интервал времени, по окончании которого блюдо должно быть готово (с учетом времени работы программы). Установить время можно в диапазонеот 10 минут до 24 часов с шагом установки в 10 минут. Следует учитывать, что время отсрочки должно быть больше, чем установленное время приготовления, иначе программа начнет работу сразу после нажатия кнопки «Старт». Вы можете установить время отложенного старта после выбора автоматической программы, установки значений температуры и времени приготовления. Для этого: 1. Нажатием кнопки «Отложенный cтарт» включите режим установки времени для отложенного старта. На дисплее появится надпись Отсрочка старта, а таймер начнет мигать. 2. Нажимая кнопку «Час», установите значение часов. Установленный формат времени — 24 часа. Если удерживать нажатую кнопку несколько секунд, начнется ускоренное изменение значения часов. 3. Нажимая кнопку «Мин», установите значение минут. Если удерживать нажатую кнопку несколько секунд, начнется ускоренное изменение значения минут. 4. При необходимости установить время отложенного старта менее одного часа последовательно нажимайте кнопку «Час» до обнуления значения часов. Затем, нажимая кнопку «Мин», установите нужное значение минут. 5. Для отмены сделанных установок нажмите кнопку «Подогрев/Отмена», после чего введите всю программу приготовления заново. 6. По окончании установки времени нажмите и удерживайте кнопку «Старт» несколько секунд. Загорится индикатор работы функции «Отложенный старт», начнутся выполнение программы и обратный отсчет времени. 7. Через назначенное время блюдо будет готово. По завершении работы программы в зависимости от настроек прибор перейдет в режим автоподогрева (горит индикатор кнопки «Подогрев/Отмена») или в режим ожидания (мигает индикатор кнопки «Старт»). 8. Для отключения автоподогрева нажмите кнопку «Меню». Индикатор кнопки погаснет. Функция отложенного старта доступна для всех автоматических программ приготовления, за исключением программ ЖАРКА», «МАКАРОНЫ» и «ЭКСПРЕСС». Не рекомендуется использовать функцию «Отложенный старт», если рецепт содержит молочные или другие скоропортящиеся продукты (яйца, свежее молоко, мясо, сыр и т. д.). Удаление конденсатаВо время приготовления пищи возможно образование конденсата, который в данной модели скапливается в специальной полости на корпусе прибора вокруг чаши и стекает в специальный контейнер, расположенный на задней части прибора.1. Откройте крышку, выньте чашу. При необходимости немного приподнимите переднюю часть мультикухни, чтобы конденсат полностью стек в контейнер. 2. Чтобы снять контейнер, потяните его на себя. Вылейте конденсат и промойте контейнер, затем установите контейнер на место. 3. Оставшийся конденсат вокруг чаши легко удалить с помощью кухонной салфетки. Рекомендуется производить очистку внутренней алюминиевой крышки и парового клапана после каждого использования прибора. 3D-НАГРЕВ Три нагревательных элемента расположены в мультиварке Redmond RMK-M911 особым образом, обеспечивая всесторонний и равномерный нагрев продукта по всему объему чаши. Это позволяет подобрать оптимальную температуру приготовления для каждой программы, снизить риск подгорания блюда и избавиться от избыточного конденсата, а значит, получать более качественный результат. Мультиповар и Sous vide Признаюсь, что в последнее время стал поклонником набирающего популярность способа приготовления блюд "Sous vide" (Су вид), суть которого заключается в медленном приготовлении блюд при низкой температуре и, как правило, исключается возможность контакта продуктов с водой. Часто для этого используют специальные пакеты из пищевого пластика и из них выкачивается воздух. Кстати, для приготовления блюд по методу Су вид стоит приобрести вакууматор. Может быть даже фирмы Redmond, если вы её поклонник. А можно и не тратиться, а готовить просто в пластиковых пакетах. Важно только, что бы пакеты были специальные - не разлагались при высокой температуре. Мы подробно писали о этом методе кулинарии в статье "Что заменит мультиварку: sous vide" - рекомендуем посмотреть и её. Суть метода заключается в том, что приготовление продуктов проходит при оптимальной для них температуре, которая позволяет сократить распад необходимых нам белков, сохранить полезные вещества. Кроме того, соки остаются внутри. Так что кусок мяса (на фото) - это наилучшее блюдо, которое вы можете получить! С точки зрения особенностей приготовления по данному методу, необходимо, что бы мультиварка могла работать при низких температурах. Программа "Мультиповар" прекрасно подходит для этого. Правда, специализированные приборы для метода "Sous vide" отличаются высокой стабильностью поддержания температуры (0,01°С) и шагом регулирования температуры 1С (в данном случае шаг по температуре 5°С). Тем не менее, после некоторого изменения рецептов, можно удивить домашних новыми вкусами.
Заметим, что температура воды для каждого сорта чая своя. Недорогие чаи заливаются кипятком температурой 90 градусов, а более высокосортные – 60-70 градусов. Если вы греете воду для чая в чайнике, то признаком,что вода готова, будут появление на поверхности первых пузырьков. Бурное кипение приведёт к тому, что кислород испарится, а соли уйдут в осадок. Всё это сильно отразится на аромате и вкусе зелёного чая. А при использовании мультиварки вы можете точно установить нужную температуру. Хотя согласимся, что это не так уж и удобно. Достоинства/НедостаткиДостоинства:
Недостатки:
ОбсуждениеИ швец и жнец и на дуде грец! Собственно говоря, с опущенным ТЕНом наша мультиварка - это точная копия REDMOND RMC-M90 - заслуженной, любимой и, в настоящее время, самой популярной мультиварки фирмы Редмонд. При поднятии ТЕНа мультиварка превращается в электроплиту. Здесь есть свои преимущества и недостатки, но если у вас на даже нет приличной плиты с керамическим покрытием, то такой универсальный прибор будет нужен вам как воздух. У меня, честно говоря, на даче электрическая плита стоит, но, тем не менее, я бы выбрал такой универсальный аппарат хотя бы за то, что при жарке можно точно установить температуру жарки и время и спокойно отправиться отдохнуть. Удобно ли пользоваться такой плиткой? Очевидно, что придется тщательно следить, что бы при жарке масло не брызгало, а каша не сбегала. Ведь вероятность попадания жидкостей внутрь мультиварки в положении с поднятым ТЕНом гораздо выше. Поэтому категорически советуем не использовать большого количества масла при жарке и не наливать жикость в кастрюлю доверху. С другой стороны, за сковородку и функцию трансформации просят почти цену RMC-M90. Конечно, фирма Redmond предлагает ещё много других прекрасных мультиварок. Здесь главное правильно оценить свои потребности. А вот к недостаткам модели, которые было бы легко исправить, я бы отнес то, что минимальная температура здесь 35°C ! Казалось бы, что тут такого? А ведь вещь незаменима при приготовлении кефира!!! Оптимальная температура сбраживания которого 28°C - 30°C (подробно в моей статье "Йогурт в мультиварке Тефаль"). А мацони может и получиться. Всякий грузин вам скажет, что нужна температура человеческого тела - 37°C. Но, к сожалению, шаг регулирования температуры здесь (в Мультиповаре) 5°С и точно оптимальные 37°С не выставить? Ещё один вопросик у пользователей возникает по поводу запутанной системы отключения автоподогрева. Догадаться, что для этого нужно несколько секунд подержать кнопку "МЕНЮ" ой как не просто. Но вы-то теперь знаете этот секрет! Признаемся, что кое-какие моменты нам пока выяснить так и не удалось. В частности, как работают автоматические программы, например "Суп" в положении с поднятым ТЕНом. Изменится ли время выхода на режим? Нет ли необходимости увеличивать время работы программы? Думаем, что да, так как в этом положении 3D не работает. Просьба, пишите об этом в комментариях. Проведем небольшое сравнение данной модели с другими мультиварками:
Отметим, что для старой, доброй мультиварки REDMOND RMC-M90 существовала опция модернизации и добавления функции дистанционного управления. У нас пока нет информации по поводу так же возможностей для Redmond RMK-M911, но учитывая их схожесть, мы может предположить о такой возможности и для этой модели. Описание автоматических программ (режимов):
Сравните с другими мультиварками:
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Категория: Мультиварки | Добавил: (03.06.2016) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Просмотров: 22751 | Комментарии: 6 | | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Всего комментариев: 5 | ||||||
| ||||||
0
