Тыквы: как выбрать тыкву и тыквенный суп с семечками
Алтайская тыква имеет особую форму, которую ни с чем не перепутать, и
сдержанный вкус. Эту тыкву можно использовать и для соленых, и для сладких
блюд.
Тыква Крошка небольшого размера, очень сладкая и сочная. Цвет кожуры у нее серо-
зеленый, а иногда почти белый. С Крошкой получаются вкусные каши.
Тыква Улыбка тоже маленькая, но у нее тонкая оранжевая кожура. Сладкая мякоть
этой тыквы имеет дынный аромат.
Тыква Баттернат, или Мускатная тыква — самая популярная в мире. У этой тыквы
вытянутая форма и тонкая кожа, поэтому она похожа на кабачок. Мякоть сладкая с
ореховым привкусом. Блюда из тыквы Баттернат можно готовить самые разные.
Например, тыквенный суп.
Почисти тыкву и разрежь пополам. Вытащи семечки столовой ложкой. Порежь тыкву
на кусочки любого размера. Чем они меньше — тем быстрее тыква сварится. Почисти
и произвольно нарежь лук и морковку. Покроши стебель сельдерея. Сначала обжарь
все овощи, кроме тыквы. Потом добавь ее и залей овощным бульоном.
Приготовление тыквы займет около 20 минут. Тыква хорошо сочетается с
морепродуктами, поэтому для украшения можно использовать обжаренные
креветки. Доведи до кипения сливки. Тыкву с овощами измельчи в блендере вместе
со сливками, добавь соль и перец.
