Филе из говядины с чесночным соусом

Главная » Статьи » Мужская кулинария » Основное блюдо

Говядина — мясо не очень жирное, поэтому после жарки часто получается сухим. Говяжью вырезку нужно обжарить двумя способами, чтобы мясо получилось более нежным.

Возьми чеснок и, не очищая его, сбрызни маслом, посоли и поперчи. После этого отправь в духовку на 30-40 минут.Мясо будет сочнее, если в момент обжарки оно комнатной температуры. На раскаленную сковороду налей растительное масло и начни обжаривать мясо.
Когда говяжья вырезка обжарится со всех сторон, посоли и поперчи. Разрежь филе на две части и снова выложи на разогретую сковороду. После обжарки дай мясу постоять, чтобы сок равномерно распределился.

Теперь сделай сливочно-чесночный соус. Он отлично дополнит сочную говядину. Для этого налей молоко в сотейник, добавь почищенный запеченный чеснок, дикий сельдерей и шнитт-лук. Посоли, поперчи и пробей соус блендером.

Читайте также: