Кремпита: сербский нежный десерт

Главная » Статьи » Мужская кулинария » Десерты

Сербская кухня и кухня Черногории популярны во всем мире. Кремпита — сливочный десерт, который тает во рту. В этом выпуске Мужской кулинарии мы покажем, как приготовить национальный сербский десерт.

Раскатай слоеное тесто в большой пласт и вилкой сделай в нем маленькие дырочки. Для десерта таких пласта нужно два: наверх и вниз. Выпекай тесто в духовке 10 - 15 минут при температуре 220 градусов.
В кастрюлю налей пол-литра воды и добавь сахар. Когда вода закипит, положи в нее сухое молоко и перемешай. Яичный желток взбей с сахаром. Пока тесто горячее, придави его чем-то тяжелым — оно должно стать тонким, чтобы получился нежный десерт.
Смешай крахмал и желатин с водой и взбей, добавь к яичному желтку. Взбей белки и добавь их к крему. Перемешивай крем лопаткой, а не миксером. Так белки будут более пышными. Всю смесь налей в глубокую форму и поставь в холодильник на 2 часа.
После охлаждения крема сверху добавь взбитые белки.
Когда вкусный десерт застынет, не забудь добавить прослойки из теста.
Укрась десерт сахарной пудрой и вспененными сливками. Неплохо смотрятся и свежие ягоды, особенно, клубника.
Десерта , приготовленного по этому рецепту хватит на целую вечеринку!

За рецепт благодарим шеф-повара ресторана "Никола Тесла" - Жарко Караклаич.