Нежная томленая говядина с овощами

Главная » Статьи » Мужская кулинария » Основное блюдо

В этом выпуске Мужской кулинарии мы расскажем, как приготовить сладкую говядину в лучших традициях итальянской кухни.

Чтобы томленая говядина получилась нежной, ее нужно запечь при определенной температуре. Возьми говядину: толстый край или вырезку. Нарежь мясо крупными кубиками. На кубики порежь тыкву и добавь к мясу. Чтобы все запеклось равномерно, тыква должна быть немного меньше, чем говядина. Крупно нарежь морковку и корень сельдерея.
Для аромата добавь веточку розмарина и раздавленную дольку чеснока. Нарежь свеклу на небольшие кусочки и добавь к другим ингредиентам. Залей все бальзамическим кремом — это выпаренный бальзамический уксус. Добавь соль, перец и сахар, а также воду, чтобы томленая говядина пропиталась соусом.

Запекай мясо в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Как приготовить мясо с овощами быстро и вкусно рассказал повар ресторана Винвуд

Говядина - 200г
Тыква - 50г
Корень сельдерея - 50г
Морковь -50г
Свекла 30г
Бальзамический соус - 1 ст. ложка
Чеснок - 1 долька
Вода 200 мл
Соль, сахар, перец по вкусу
Розмарин - 1 веточка

Мы взяли говядину "толстого края" (что бы мясо получилось нежным, используйте говядину высшего сорта). Можно взять вырезку. При желании, говядину можно сначала слегка замариновать и обжарить, что бы запечатать соки внутри. Для этого блюда отлично подойдет тыква сорта "Баттернат". Говядина будет со сладковатым оттенком, поэтому мы взяли все "сладкие" овощи.
Внимательно посмотри, как повар нарезает овощи. Чем дольше овощ готовится, тем меньшие куски нужно положить в форму, что бы мясо и овощи приготовились одновременно.

Надежда Нечаева. Аж захотелось!

Всего комментариев: 0