Лапша в домашних условиях и паста карбонара

Главная » Статьи » Мужская кулинария » Основное блюдо

В этом выпуске Мужской кулинарии мы расскажем, как приготовить итальянскую пасту в домашних условиях. Смешай муку, соль и яйцо. Слегка смажь ладони маслом и вымеси тесто руками. Когда тесто станет однородным, сформируй из него шарик и заверни в пленку.

Идеальная паста Карбонара не была бы такой вкусной, если бы не соус. Для него крупно нарежь бекон и мелко — репчатый лук и свежую петрушку. Положи зелень в миску и добавь к ней три яичных желтка и тертый сыр. Хорошо все перемешай.

После того, как тесто полежит в холодильнике 20 минут, его будет очень легко раскатывать. Используй для этого скалку. Раскатай тесто максимально тонко и нарежь пасту. У тебя получится настоящая домашняя лапша без машинки. На разогретой сковороде поджарь без масла бекон и лук. В кипящей воде отвари пасту. Когда будет готово, вместе с бульоном добавь ее к луку и бекону. Добавь в миску с желтками немного бульона, перемешай, а затем влей массу к остальным ингредиентам.

Классическая паста перед подачей должна быть посыпана тертым сыром.

За рецепт вкусной пасты дома благодарим Сергея Кузнецова

Ингредиенты

Для пасты

Мука -90г
Соль -по вкусу
Яйцо - 1шт

Для соуса

Желток -3 шт
Бекон -70г
Сыр пармезан - 30г
Лук -1шт
Петрушка -8гр
Соль, перец - по вкусу

Taty Ogrodinskaya:А как же чеснок? это один из чуть ли не обязательных ингредиентов же.

Мужская кулинария:Все верно, чеснок придает соусу дополнительный аромат и вкус. В данном рецепте повар добавил слегка раздавленный зубчик чеснока прямо в кожуре перед заливкой соуса - он отдал весь свой аромат.Чеснок вытащил, когда в пасту надо было добавлять соус. Решили не делать акцент на этом моменте. Спасибо за внимательность!

Всего комментариев: 0